Pro mezinárodní kupce je Guangzhou synonymem velkoobchodu s elektronikou, oděvy a nábytkem. Ale místní vědí, že Guangzhou je velkoobchodním hlavním městem něčeho mnohem chutnějšího: mořských plodů.
Huangsha Aquatic Product Market (黄沙水产交易市场) je největší velkoobchodní trh s živými mořskými plody v jižní Číně. Funguje 24 hodin denně a je chaotickým, mokrým a neuvěřitelně živým centrem obchodu. Pokud se považujete za gurmána, je to povinné kulinářské dobrodružství.
Nenoste pěkné boty. Podlaha trhu je neustále kluzká od mořské vody, tajícího ledu a těžkého provozu motorových vozíků.
Krása Huangsha spočívá v tom, že se na mořské plody nejen díváte, ale hned je jíte. Systém je rozdělen do dvou kroků:
Přistupte k prodejci a ukažte na kraba nebo rybu. Zváží je v igelitovém sáčku a řeknou vám cenu.
Vezměte svůj sáček s živými mořskými plody a vyjděte nahoru (nebo do sousedních budov), kde fungují desítky obrovských restaurací.
Otázka: Musím vyjednávat o cenách? Odpověď: Ano, rozhodně. Jste na velkoobchodním trhu. Pokud jste zjevně cizinec, může být počáteční nabídnutá cena za aljašského kraba královského o 30 % vyšší než místní cena. Nebojte se smlouvat nebo přejít k dalšímu stánku a porovnat ceny.
Otázka: Jak mám komunikovat způsoby vaření, pokud nemluvím čínsky? Odpověď: Restaurace nahoře jsou na turisty velmi zvyklé. Pokud neznáte čínská slova pro "v páře s česnekem" (蒜蓉粉丝蒸), stačí se podívat na stoly kolem sebe. Pokud uvidíte jídlo, které vypadá skvěle, ukažte na něj a podejte číšníkovi své syrové mořské plody. Dokonale pochopí.