Für internationale Käufer ist Guangzhou gleichbedeutend mit Großhandel für Elektronik, Bekleidung und Möbel. Doch Einheimische kennen Guangzhou als Großhandelshauptstadt für etwas viel Köstlicheres: Meeresfrüchte.
Der Huangsha Aquatic Product Market (黄沙水产交易市场) ist der größte Großhandelsmarkt für lebende Meeresfrüchte in Südchina. Er ist rund um die Uhr geöffnet und ein chaotisches, nasses und unglaublich lebendiges Handelszentrum. Wenn Sie sich als Feinschmecker bezeichnen, ist dies ein Pflichtprogramm für kulinarische Abenteuer.
Tragen Sie keine guten Schuhe. Der Boden des Marktes ist ständig nass von Meerwasser, schmelzendem Eis und dem schweren Verkehr motorisierter Karren.
Das Schöne an Huangsha ist, dass Sie die Meeresfrüchte nicht nur ansehen, sondern sofort essen. Das System ist in zwei Schritte unterteilt:
Gehen Sie zu einem Händler und zeigen Sie auf eine Krabbe oder einen Fisch. Er wird sie in einer Plastiktüte wiegen und Ihnen einen Preis nennen.
Nehmen Sie Ihre Tüte mit lebenden Meeresfrüchten und gehen Sie nach oben (oder in die angrenzenden Gebäude), wo Dutzende riesiger Restaurants betrieben werden.
F: Muss ich über die Preise verhandeln? A: Ja, auf jeden Fall. Sie befinden sich auf einem Großhandelsmarkt. Wenn Sie eindeutig ein Ausländer sind, kann der anfänglich genannte Preis für eine Alaskakönigskrabbe 30 % höher sein als der lokale Preis. Scheuen Sie sich nicht zu feilschen oder zum nächsten Stand zu gehen, um die Preise zu vergleichen.
F: Wie kommuniziere ich Zubereitungsmethoden, wenn ich kein Chinesisch spreche? A: Die Restaurants oben sind sehr an Touristen gewöhnt. Wenn Sie die chinesischen Wörter für "Gedämpft mit Knoblauch" (蒜蓉粉丝蒸) nicht kennen, schauen Sie sich einfach die Tische um Sie herum an. Wenn Sie ein Gericht sehen, das fantastisch aussieht, zeigen Sie darauf und geben Sie dem Kellner Ihre rohen Meeresfrüchte. Sie werden es perfekt verstehen.