Panduan Dim Sum Kanton: Apa yang Harus Dipesan (Dengan Gambar)

# Panduan Dim Sum Kanton: Hidangan Wajib Coba di Guangzhou Anda tidak bisa mengunjungi Guangzhou untuk Canton Fair tanpa mencoba **Dim Sum** (Yum Cha). Ini bukan hanya sarapan; ini adalah gaya hidup. Tapi menunya seringkali sangat besar dan terkadang hanya dalam bahasa Mandarin. Apa yang harus Anda pesan? Berikut adalah **8 Hidangan Klasik Teratas** yang lezat dan aman untuk lidah orang asing. ## 1. Hakau Udang (Har Gow / 铏鹃ズ) * **Apa itu?** Udang utuh dibungkus dengan kulit yang tembus pandang dan kenyal. * **Rasa:** Segar, gurih, dan bersih. Raja Dim Sum. * **Putusan:** Wajib pesan. ## 2. Siomay Babi (Siu Mai / 鐑у崠) * **Apa itu?** Pangsit terbuka yang diisi dengan daging babi giling, udang, dan jamur, dengan topping telur kepiting. * **Rasa:** Berdaging dan berair. * **Putusan:** Favorit klasik. ## 3. Roti Babi BBQ (Char Siu Bao / 鍙夌儳鍖? * **Apa itu?** Roti kukus putih lembut yang diisi dengan daging babi BBQ manis. * **Rasa:** Manis dan gurih. Seperti awan daging yang lembut. * **Putusan:** Bagus jika Anda menyukai hidangan daging manis. ## 4. Gulungan Mie Beras (Cheung Fun / 鑲犵矇) * **Apa itu?** Lembaran beras kukus yang digulung dengan daging sapi, udang, atau daging babi BBQ, disiram kecap asin. * **Rasa:** Halus, lembut, dan asin. * **Putusan:** Makanan pokok sarapan lokal. ## 5. Tart Telur (Dan Ta / 铔嬫尀) * **Apa itu?** Kulit kue yang renyah diisi dengan custard telur. * **Rasa:** Manis, lembut, dan mentega. * **Putusan:** Makanan penutup yang sempurna. ## 6. Ceker Ayam (Feng Zhao / 鍑ょ埅) * **Apa itu?** Ceker ayam yang digoreng lalu dikukus dalam saus kacang hitam. * **Rasa:** Sangat lembut, seperti agar-agar, dan gurih. Tulang dimuntahkan. * **Putusan:** **Petualang.** Cobalah jika Anda ingin menjadi orang lokal, lewati jika idenya membuat Anda takut. ## 7. Ketan dalam Daun Teratai (Lo Mai Gai / 绯背楦? * **Apa itu?** Beras ketan yang diisi dengan ayam dan jamur, dibungkus dengan daun teratai. * **Rasa:** Kekayaan herbal dari daun, sangat mengenyangkan. * **Putusan:** Bagus untuk pemakan yang lapar. ## 8. Bubur Babi Tanpa Lemak & Telur Pitan (Pi Dan Shou Rou Zhou / 鐨泲鐦﹁倝绮? * **Apa itu?** Bubur nasi dengan telur bebek yang diawetkan (telur pitan) dan irisan daging babi. * **Rasa:** Menenangkan, hangat, dan asin. "Telur Pitan" rasanya seperti telur rebus dengan rasa yang lebih kuat. * **Putusan:** Bagus untuk pencernaan setelah seharian di Pameran. ## Cara Makan Seperti Orang Lokal 1. **Teh:** Saat Anda duduk, pesan teh (Pu'er atau Melati). 2. **Cuci:** Tuangkan teh panas di atas cangkir dan sumpit Anda untuk "membersihkannya" (ritual lokal). 3. **Ketuk:** Ketika seseorang menuangkan teh untuk Anda, ketuk dua jari di atas meja untuk mengatakan "Terima kasih." Selamat makan! (Sihk faan!)