Panduan Dim Sum Kanton: Hidangan Wajib Coba di Guangzhou

Anda tidak bisa mengunjungi Guangzhou untuk Canton Fair tanpa mencoba Dim Sum (Yum Cha). Ini bukan hanya sarapan; ini adalah gaya hidup.

Tapi menunya seringkali sangat besar dan terkadang hanya dalam bahasa Mandarin. Apa yang harus Anda pesan?

Berikut adalah 8 Hidangan Klasik Teratas yang lezat dan aman untuk lidah orang asing.

1. Hakau Udang (Har Gow / 铏鹃ズ)

  • Apa itu? Udang utuh dibungkus dengan kulit yang tembus pandang dan kenyal.
  • Rasa: Segar, gurih, dan bersih. Raja Dim Sum.
  • Putusan: Wajib pesan.

2. Siomay Babi (Siu Mai / 鐑у崠)

  • Apa itu? Pangsit terbuka yang diisi dengan daging babi giling, udang, dan jamur, dengan topping telur kepiting.
  • Rasa: Berdaging dan berair.
  • Putusan: Favorit klasik.

3. Roti Babi BBQ (Char Siu Bao / 鍙夌儳鍖?

  • Apa itu? Roti kukus putih lembut yang diisi dengan daging babi BBQ manis.
  • Rasa: Manis dan gurih. Seperti awan daging yang lembut.
  • Putusan: Bagus jika Anda menyukai hidangan daging manis.

4. Gulungan Mie Beras (Cheung Fun / 鑲犵矇)

  • Apa itu? Lembaran beras kukus yang digulung dengan daging sapi, udang, atau daging babi BBQ, disiram kecap asin.
  • Rasa: Halus, lembut, dan asin.
  • Putusan: Makanan pokok sarapan lokal.

5. Tart Telur (Dan Ta / 铔嬫尀)

  • Apa itu? Kulit kue yang renyah diisi dengan custard telur.
  • Rasa: Manis, lembut, dan mentega.
  • Putusan: Makanan penutup yang sempurna.

6. Ceker Ayam (Feng Zhao / 鍑ょ埅)

  • Apa itu? Ceker ayam yang digoreng lalu dikukus dalam saus kacang hitam.
  • Rasa: Sangat lembut, seperti agar-agar, dan gurih. Tulang dimuntahkan.
  • Putusan: Petualang. Cobalah jika Anda ingin menjadi orang lokal, lewati jika idenya membuat Anda takut.

7. Ketan dalam Daun Teratai (Lo Mai Gai / 绯背楦?

  • Apa itu? Beras ketan yang diisi dengan ayam dan jamur, dibungkus dengan daun teratai.
  • Rasa: Kekayaan herbal dari daun, sangat mengenyangkan.
  • Putusan: Bagus untuk pemakan yang lapar.

8. Bubur Babi Tanpa Lemak & Telur Pitan (Pi Dan Shou Rou Zhou / 鐨泲鐦﹁倝绮?

  • Apa itu? Bubur nasi dengan telur bebek yang diawetkan (telur pitan) dan irisan daging babi.
  • Rasa: Menenangkan, hangat, dan asin. "Telur Pitan" rasanya seperti telur rebus dengan rasa yang lebih kuat.
  • Putusan: Bagus untuk pencernaan setelah seharian di Pameran.

Cara Makan Seperti Orang Lokal

  1. Teh: Saat Anda duduk, pesan teh (Pu'er atau Melati).
  2. Cuci: Tuangkan teh panas di atas cangkir dan sumpit Anda untuk "membersihkannya" (ritual lokal).
  3. Ketuk: Ketika seseorang menuangkan teh untuk Anda, ketuk dua jari di atas meja untuk mengatakan "Terima kasih."

Selamat makan! (Sihk faan!)