Bagi pembeli internasional, Guangzhou identik dengan grosir elektronik, pakaian, dan furnitur. Namun penduduk setempat tahu Guangzhou sebagai ibu kota grosir untuk sesuatu yang jauh lebih lezat: Makanan Laut.
Pasar Produk Air Huangsha (黄沙水产交易市场) adalah pasar grosir makanan laut hidup terbesar di Tiongkok Selatan. Beroperasi 24 jam sehari, tempat ini merupakan pusat perdagangan yang kacau, basah, dan sangat semarak. Jika Anda menganggap diri Anda seorang pecinta kuliner, ini adalah petualangan kuliner yang wajib dilakukan.
Jangan memakai sepatu bagus. Lantai pasar terus-menerus licin oleh air laut, es yang mencair, dan lalu lintas padat gerobak bermotor.
Keindahan Huangsha adalah Anda tidak hanya melihat makanan laut; Anda langsung memakannya. Sistemnya terbagi dalam dua langkah:
Dekati seorang pedagang dan tunjuk kepiting atau ikan. Mereka akan menimbangnya dalam kantong plastik dan memberi Anda harga.
Bawa kantong makanan laut hidup Anda dan naik ke lantai atas (atau ke gedung-gedung di sekitarnya) di mana puluhan restoran besar beroperasi.
T: Apakah saya perlu menawar harga? J: Ya, tentu saja. Anda berada di pasar grosir. Jika Anda jelas-jelas orang asing, harga awal yang ditawarkan untuk kepiting raja Alaska mungkin 30% lebih tinggi dari harga lokal. Jangan takut untuk menawar atau pergi ke kios berikutnya untuk membandingkan harga.
T: Bagaimana cara mengomunikasikan metode memasak jika saya tidak bisa berbahasa Mandarin? J: Restoran di lantai atas sangat terbiasa dengan turis. Jika Anda tidak tahu kata-kata Mandarin untuk "Dikukus dengan bawang putih" (蒜蓉粉丝蒸), cukup lihat meja di sekitar Anda. Jika Anda melihat hidangan yang terlihat luar biasa, tunjuk hidangan itu dan serahkan makanan laut mentah Anda kepada pelayan. Mereka akan mengerti dengan sempurna.