中国のディナーで上手にお酒を断る方法

中国のビジネス宴会は、その強引な飲酒文化で有名です。主役となるのは、たいてい**白酒（バイジュウ）**です。これは、アルコール度数が50%を超える（100プルーフ）ことも多い、クセが強くて後を引く味わいの透明なソルガム酒です。

外国人バイヤーにとって、よくあるジレンマがあります。工場のボスが白酒のグラスを掲げ、「乾杯！」と叫ぶのです。もし飲めば、翌朝の工場監査に支障をきたすかもしれません。かといって、きっぱり断れば、ボスの面子を潰し、ビジネス関係を壊すリスクがあります。

ここでは、白酒の罠をかわす方法をご紹介します。

1. 予防線を張る「病気」の言い訳（鉄壁の方法）

「味が嫌いだ」とか「下戸なんです」と単純に言うのは避けましょう。ハイリスクな中国の宴会では、飲酒は忍耐力と誠意の試練と見なされます。好みで断ることは、ホストのもてなしを拒否することと受け取られます。

外部からコントロールできない、やむを得ない理由を使う必要があります。「病気」の言い訳は、普遍的に尊重されます。

「肝臓」の言い訳： 最初のボトルが開けられる前に、通訳にホストへ伝えてもらいましょう。「米国の医者から最近、肝臓に問題がある/脂肪肝だと言われ、アルコールは固く禁じられています。」
「薬」の言い訳： 「現在、軽い感染症で抗生物質を服用しており、アルコールと混ぜると非常に危険です。」
なぜ効果的なのか： これらの言い訳は、責任をあなたから遠ざけます。あなたはホストを拒否しているのではなく、単に医者の指示に従っているだけなのです。ホストは完全に面子を保ち、すぐにあなたのグラスをお茶やジュースに変えてくれます。

ある程度のアルコールを飲んでも構わないが、致死量の50%白酒は避けたい場合、代替戦略を取ることができます。

赤ワインに切り替える： 現代の中国の宴会では、赤ワインは非常に人気があります。白酒が注がれたら、小さなグラスを手で丁寧に覆い、代わりに赤ワインを頼みましょう。赤ワインは依然として高級で贅沢な飲み物と見なされているため、代用は社会的に受け入れられます。
ビールに切り替える： これはよりカジュアルですが、工場見学後の気軽な夕食（大排档など）では全く問題ありません。ボスが白酒を飲んでいる間、地元の珠江ドラフトビールで乾杯できます。

あなたがCEOで、最初の乾杯をどうしても避けられない場合、エンゲージメントのルールを理解しておく必要があります。

象徴的な一口： 白酒のグラスを受け取ったとしても、毎回「乾杯」（グラスを空にする）する必要は実際にはありません。ボスからの最初の主要な乾杯では、小さなグラスを飲み干すように努めるべきです。その後の乾杯では、ほんの一口だけ含んでグラスを置くことが許容されます。
専任の飲み手： 会社からより多くのチームを連れて行く場合、一人（通常は若くて元気な男性マネージャー）を「主任飲み手」に指名するのが標準的な慣行です。その人の夜の仕事は、CEOに向けられた乾杯をすべて代わりに受けて、会社の代わりに飲むことです。これは中国で非常に尊敬される戦術です。

Q: 本当にアルコールアレルギーだったらどうすればいいですか？ A: 席に着いたらすぐに、はっきりと（通訳を通して）伝えてください。ボトルが開けられるまで待ってはいけません。*「私はアルコールに強いアレルギーがあります。医学的な状態です。」*と言いましょう。彼らはすぐにこれを尊重します。

Q: 女性の方がお酒を断りやすいですか？ A: はい。伝統的な中国のビジネス文化では、女性幹部は男性幹部に比べて、激しい白酒の乾杯に参加する社会的プレッシャーが著しく少ないです。女性は通常、シンプルで丁寧な「結構です、飲みません」という断り方で受け入れられ、面子を失うことはありません。