광저우 박람회(Canton Fair)에서 대량 주문을 하거나 둥관(Dongguan)에 있는 공장을 방문하면, 공장 사장님께서 당신을 정식 중국 연회 만찬에 초대하실 것입니다.
서양에서는 비즈니스는 회의실에서 이루어지고, 저녁 식사는 단지 음식일 뿐입니다. 그러나 중국에서 저녁 식사는 곧 회의실입니다. 연회는 당신의 인격, 위계질서에 대한 존중심, 그리고 인내심을 시험하는 고도로 계획된 시험장입니다. 만약 당신이 저녁 식사에서 사장님을 불쾌하게 한다면, 다음 달에 제품 품질이 신비롭게 떨어질 것입니다.
💡 Withyou Trip 전문가 평: "중국 연회의 가장 치명적인 함정은 '백주 블랙아웃' 입니다. 백주(Baijiu)는 알코올 도수 50%~60%의 중국 수수 증류주입니다. 맛은 항공유 같습니다. 사장님은 계속해서 당신에게 건배를 권할 것입니다 (Ganbei – 干杯). 매번 잔을 비우면 30분 안에 정신을 잃고 실신할 것이며, 체면을 잃고 협상에서도 패배할 것입니다. 첫 병이 열리기 전에 '가짜 한 모금' 의 기술을 익히거나, 확실한 의학적 핑계를 준비해야 합니다."
| 연회 요소 | 함정 (서양인의 본능) | 프로 전략 (중국 에티켓) |
|---|---|---|
| 좌석 배치 | 아무 데나 앉기. | 🔴 자리에 앉으라는 안내를 기다리세요. 출입구를 향한 자리는 사장님(주최자)의 자리입니다. |
| 건배 (잔 부딪히기) | 같은 높이로 잔 부딪히기. | 🟢 항상 당신의 잔 가장자리를 사장님의 잔보다 낮게 유지하여 존경을 표하세요. |
| 음식 먹기 | 마지막 남은 생선/고기 조각 먹기. | 🟢 항상 접시에 약간의 음식을 남겨두세요. 빈 접시는 주인이 충분히 대접하지 않았다는 의미입니다. |
| 계산서 (지불) | "더치페이 합시다" 제안하기. | 🔴 절대 더치페이하지 마세요. 주최자가 반드시 지불해야 그들의 '체면'(Mianzi)을 유지할 수 있습니다. |
60도짜리 술을 마시고 싶지 않다면, "아니요, 술을 안 좋아해요"라고 말하는 것만으로는 안 됩니다. 그건 주인의 환대에 대한 모욕입니다.
사장님은 당신을 존중하는 의미로 메뉴에서 가장 비싸고 이색적인 요리를 주문할 것입니다. 해삼, 닭발, 오리 피, 또는 피단(century eggs) 등이 포함될 수 있습니다.
Q: 저녁 식사 중에 계약 가격에 대해 이야기해도 되나요? A: 절대 안 됩니다. 이것은 엄청난 문화적 실수입니다. 저녁 식사는 관시(관계)를 쌓기 위한 자리입니다. 가족, 고향, 스포츠, 중국 역사에 대해 이야기하세요. 음식을 칭찬하세요. 절대 엑셀 스프레드시트를 꺼내 베이징덕을 먹으면서 부품 가격 5센트 차이로 다투지 마세요. 가격 협상은 다음 날 아침 공장 회의실에서 이루어집니다. 그리고 저녁 식사에서 신뢰를 쌓았기 때문에 훨씬 더 순조롭게 진행될 것입니다.