U bevindt zich in Guangzhou, de onbetwiste culinaire hoofdstad van de Kantonese keuken. Voordat u een slopende dag op de Canton Fair begint, is het meenemen van uw team naar een traditioneel Dim Sum-ontbijt (Yum Cha - 饮茶) een verplichte culturele ervaring.
Een traditionele Guangzhou Dim Sum-zaal is echter chaotisch, luidruchtig en werkt volgens een reeks ongeschreven regels die een buitenlandse reiziger volledig kunnen verbijsteren.
💡 Withyou Trip Expert Oordeel: "Het meest verwarrende moment voor een buitenlander is het 'Theewassen-ritueel' (Kou Cha). Wanneer u gaat zitten, brengt de ober een pot kokende thee en een grote lege plastic kom. Drink de eerste schenking niet. U wordt verwacht de kokende thee over uw kopjes, eetstokjes en borden te gieten boven de plastic kom om ze te 'steriliseren' voordat u eet. Doet u dit niet, dan zal de lokale fabriekseigenaar die u ontvangt denken dat u van vuile borden eet."
| Het ritueel / proces | Hoe het eruitziet | Hoe uit te voeren |
|---|---|---|
| Thee bestellen | "Welke thee wilt u?" (Tieguanyin, Pu'er, Chrysant). | Zeg "Pu'er" (普洱). Het snijdt perfect door het vet van de varkensgerechten heen. |
| Het menukaart | Een vel papier met aankruisvakjes en Chinese karakters. | Gebruik de Google Translate-camera-app of wijs naar andere tafels. |
| De schenker bedanken | Iemand schenkt thee in uw kopje. | Tik twee keer met uw wijs- en middelvinger op tafel. |
| Om meer thee vragen | De theepot is leeg. | Haal het deksel van de theepot en leg het halfopen. De ober vult hem bij. |
Dim Sum-menu's hebben honderden gerechten. Bent u overweldigd, bestel dan de "Vier Hemelse Koningen" (四大天王) van Kantonese Dim Sum om uw gastheren te bewijzen dat u een goede smaak heeft:
Dim Sum is niet alleen eten; het is een cruciale zakelijke locatie.
V: Worden er nog karretjes rondgereden in het restaurant? A: Zelden. Het romantische beeld van vrouwen die metalen karren met bamboe stoommandjes duwen, is in het moderne Guangzhou grotendeels dood (hoewel het in Hong Kong nog overleeft). Tegenwoordig gebruikt 95% van de restaurants een papieren checklist of een QR-code op tafel. U bestelt digitaal, en de gerechten worden vers gestoomd in de keuken en direct aan uw tafel gebracht.