Na twee weken pittige Sichuan hotpot, Kantonese dim sum en fabriekskantines eten, lopen veel internationale kopers tegen een muur aan. Ze lijden aan "smaakvermoeidheid" en verlangen wanhopig naar vertrouwd, hoogwaardig Westers comfortvoer.
Als je een sourcingagent bent die een bezoekende Amerikaanse CEO wil imponeren, of een koper die net een groot contract heeft binnengehaald en wil vieren, dan is een bezoek aan een premium steakhouse een gegarandeerd succes.
Guangzhou's Zhujiang New Town CBD herbergt verschillende wereldklasse steakhouses die wedijveren met de beste etablissementen in New York of Londen.
De wereldwijde zwaargewicht onder premium steakhouses heeft een grote aanwezigheid in Guangzhou.
Gelegen in het InterContinental Guangzhou Exhibition Center (direct naast de Canton Fair), is dit de ultieme gemak voor high-end dineren.
Als je een hoogwaardige steak wilt, maar de voorkeur geeft aan een iets levendigere, pub-achtige sfeer in plaats van een stille, formele eetzaal.
V: Zijn deze steakhouses duur? A: Ja, extreem. Omdat China hoge tarieven heft op geïmporteerd premium rundvlees, kost een high-end steak in Guangzhou vaak 20% tot 30% meer dan exact dezelfde steak in Texas of Londen. Verwachte $100 tot $200 USD per persoon voor een volledige maaltijd met wijn.
V: Begrijpen ze Westerse steaktemperaturen (Medium-Rare)? A: Ja. In deze specifieke premium, op expats gerichte restaurants zijn de koks vaak in het buitenland opgeleid. Als je een steak "Medium-Rare" bestelt, komt hij perfect roze en bloederig in het midden aan. Als je echter een steak bestelt in een lokaal, op binnenlandse klanten gericht Chinees restaurant, zal hij bijna altijd "Well Done" aankomen, ongeacht wat je vraagt, omdat rauw vlees cultureel wordt afgekeurd in de traditionele Chinese keuken.