Para compradores internacionais, Guangzhou é sinônimo de atacado de eletrônicos, roupas e móveis. Mas os locais conhecem Guangzhou como a capital do atacado de algo muito mais saboroso: Frutos do Mar.
O Mercado de Produtos Aquáticos de Huangsha (黄沙水产交易市场) é o maior mercado atacadista de frutos do mar vivos do sul da China. Operando 24 horas por dia, é um epicentro caótico, úmido e incrivelmente vibrante do comércio. Se você se considera um foodie, esta é uma aventura culinária obrigatória.
Não use sapatos bonitos. O piso do mercado está constantemente escorregadio com água do mar, gelo derretido e o tráfego pesado de carrinhos motorizados.
A beleza de Huangsha é que você não apenas olha para os frutos do mar; você os come imediatamente. O sistema é dividido em duas etapas:
Aproxime-se de um vendedor e aponte para um caranguejo ou peixe. Eles pesarão em um saco plástico e lhe darão um preço.
Pegue seu saco de frutos do mar vivos e suba as escadas (ou vá para os prédios adjacentes), onde dezenas de restaurantes enormes operam.
P: Preciso negociar os preços? R: Sim, absolutamente. Você está em um mercado atacadista. Se você é claramente um estrangeiro, o preço inicial cotado para um caranguejo-real do Alasca pode ser 30% maior do que o preço local. Não tenha medo de pechinchar ou ir para a próxima barraca para comparar preços.
P: Como comunico os métodos de cozimento se não falo chinês? R: Os restaurantes no andar de cima estão muito acostumados com turistas. Se você não sabe as palavras em chinês para "Cozido no vapor com alho" (蒜蓉粉丝蒸), basta olhar para as mesas ao redor. Se você vir um prato que parece incrível, aponte para ele e entregue seus frutos do mar crus ao garçom. Eles entenderão perfeitamente.