Kanton Dim Sum Rehberi: Ne Sipari艧 Edilir (Resimli)

# Kanton Dim Sum Rehberi: Guangzhou'da Mutlaka Denenmesi Gereken Yemekler Kanton Fuar谋 i莽in Guangzhou'yu ziyaret edip **Dim Sum** (Yum Cha) denemeden d枚nemezsiniz. Bu sadece kahvalt谋 de臒il; bir ya艧am tarz谋d谋r. Ancak men眉 genellikle 莽ok geni艧tir ve bazen sadece 脟incedir. Ne sipari艧 etmelisiniz? 陌艧te yabanc谋 damak tad谋 i莽in lezzetli ve g眉venli olan **En 陌yi 8 Klasik Yemek**. ## 1. Karidesli Mant谋 (Har Gow / 铏鹃ズ) * **Nedir?** Yar谋 saydam, 莽i臒nenebilir bir sarg谋ya sar谋lm谋艧 b眉t眉n karides. * **Tat:** Taze, lezzetli ve temiz. Dim Sum'谋n Kral谋. * **Karar:** Mutlaka sipari艧 edilmeli. ## 2. Domuz Siu Mai (Shao Mai / 鐑у崠) * **Nedir?** K谋y谋lm谋艧 domuz eti, karides ve mantarla doldurulmu艧, 眉zeri yenge莽 yumurtas谋 ile s眉slenmi艧 眉st眉 a莽谋k mant谋. * **Tat:** Etli ve sulu. * **Karar:** Klasik bir favori. ## 3. Barbek眉 Domuz 脟枚re臒i (Char Siu Bao / 鍙夌儳鍖? * **Nedir?** Tatl谋 barbek眉 domuz eti ile doldurulmu艧 kabar谋k beyaz buharda pi艧irilmi艧 莽枚rekler. * **Tat:** Tatl谋 ve tuzlu. Yumu艧ak bir et bulutu gibi. * **Karar:** Tatl谋 et yemeklerini seviyorsan谋z harika. ## 4. Pirin莽 Eri艧tesi Rulolar谋 (Cheung Fun / 鑲犵矇) * **Nedir?** S谋臒谋r eti, karides veya barbek眉 domuz eti ile sar谋lm谋艧, soya sosu d枚k眉lm眉艧 buharda pi艧irilmi艧 pirin莽 yapraklar谋. * **Tat:** 陌peksi, p眉r眉zs眉z ve tuzlu. * **Karar:** Yerel bir kahvalt谋 klasi臒i. ## 5. Yumurtal谋 Tart (Dan Ta / 铔嬫尀) * **Nedir?** Yumurta muhallebisi ile doldurulmu艧 pul pul hamur i艧i kabu臒u. * **Tat:** Tatl谋, kremsi ve tereya臒l谋. * **Karar:** M眉kemmel tatl谋. ## 6. Tavuk Ayaklar谋 (Feng Zhao / 鍑ょ埅) * **Nedir?** K谋zart谋lm谋艧 ve daha sonra siyah fasulye sosunda buharda pi艧irilmi艧 tavuk pen莽eleri. * **Tat:** 脟ok yumu艧ak, jelatinimsi ve lezzetli. Kemikler t眉k眉r眉l眉r. * **Karar:** **Macerac谋.** Yerel biri olmak istiyorsan谋z deneyin, fikir sizi korkutuyorsa atlay谋n. ## 7. Nil眉fer Yapra臒谋nda Yap谋艧kan Pirin莽 (Lo Mai Gai / 绯背楦? * **Nedir?** Tavuk ve mantarla doldurulmu艧, nil眉fer yapra臒谋na sar谋lm谋艧 yap谋艧kan pirin莽. * **Tat:** Yapraktan gelen bitkisel zenginlik, 莽ok doyurucu. * **Karar:** A莽 yiyenler i莽in iyi. ## 8. Ya臒s谋z Domuz Eti ve Y眉zy谋ll谋k Yumurta ile Congee (Pi Dan Shou Rou Zhou / 鐨泲鐦﹁倝绮? * **Nedir?** Korunmu艧 枚rdek yumurtas谋 ve domuz eti dilimleri ile pirin莽 lapas谋. * **Tat:** Rahatlat谋c谋, s谋cak ve tuzlu. "Y眉zy谋ll谋k Yumurta", daha g眉莽l眉 bir tada sahip ha艧lanm谋艧 yumurta tad谋ndad谋r. * **Karar:** Fuarda ge莽en uzun bir g眉n眉n ard谋ndan sindirim i莽in harika. ## Yerel Biri Gibi Nas谋l Yenir 1. **脟ay:** Oturdu臒unuzda 莽ay sipari艧 edin (Pu'er veya Yasemin). 2. **Y谋kama:** S谋cak 莽ay谋 barda臒谋n谋za ve yemek 莽ubuklar谋n谋za d枚kerek onlar谋 "temizleyin" (yerel bir rit眉el). 3. **Vurma:** Biri size 莽ay doldurdu臒unda, "Te艧ekk眉r ederim" demek i莽in masaya iki parma臒谋n谋zla vurun. Afiyet olsun! (Sihk faan!)