Kanton Dim Sum Rehberi: Guangzhou'da Mutlaka Denenmesi Gereken Yemekler
Kanton Fuar谋 i莽in Guangzhou'yu ziyaret edip Dim Sum (Yum Cha) denemeden d枚nemezsiniz. Bu sadece kahvalt谋 de臒il; bir ya艧am tarz谋d谋r.
Ancak men眉 genellikle 莽ok geni艧tir ve bazen sadece 脟incedir. Ne sipari艧 etmelisiniz?
陌艧te yabanc谋 damak tad谋 i莽in lezzetli ve g眉venli olan En 陌yi 8 Klasik Yemek.
1. Karidesli Mant谋 (Har Gow / 铏鹃ズ)
- Nedir? Yar谋 saydam, 莽i臒nenebilir bir sarg谋ya sar谋lm谋艧 b眉t眉n karides.
- Tat: Taze, lezzetli ve temiz. Dim Sum'谋n Kral谋.
- Karar: Mutlaka sipari艧 edilmeli.
2. Domuz Siu Mai (Shao Mai / 鐑у崠)
- Nedir? K谋y谋lm谋艧 domuz eti, karides ve mantarla doldurulmu艧, 眉zeri yenge莽 yumurtas谋 ile s眉slenmi艧 眉st眉 a莽谋k mant谋.
- Tat: Etli ve sulu.
- Karar: Klasik bir favori.
3. Barbek眉 Domuz 脟枚re臒i (Char Siu Bao / 鍙夌儳鍖?
- Nedir? Tatl谋 barbek眉 domuz eti ile doldurulmu艧 kabar谋k beyaz buharda pi艧irilmi艧 莽枚rekler.
- Tat: Tatl谋 ve tuzlu. Yumu艧ak bir et bulutu gibi.
- Karar: Tatl谋 et yemeklerini seviyorsan谋z harika.
4. Pirin莽 Eri艧tesi Rulolar谋 (Cheung Fun / 鑲犵矇)
- Nedir? S谋臒谋r eti, karides veya barbek眉 domuz eti ile sar谋lm谋艧, soya sosu d枚k眉lm眉艧 buharda pi艧irilmi艧 pirin莽 yapraklar谋.
- Tat: 陌peksi, p眉r眉zs眉z ve tuzlu.
- Karar: Yerel bir kahvalt谋 klasi臒i.
5. Yumurtal谋 Tart (Dan Ta / 铔嬫尀)
- Nedir? Yumurta muhallebisi ile doldurulmu艧 pul pul hamur i艧i kabu臒u.
- Tat: Tatl谋, kremsi ve tereya臒l谋.
- Karar: M眉kemmel tatl谋.
6. Tavuk Ayaklar谋 (Feng Zhao / 鍑ょ埅)
- Nedir? K谋zart谋lm谋艧 ve daha sonra siyah fasulye sosunda buharda pi艧irilmi艧 tavuk pen莽eleri.
- Tat: 脟ok yumu艧ak, jelatinimsi ve lezzetli. Kemikler t眉k眉r眉l眉r.
- Karar: Macerac谋. Yerel biri olmak istiyorsan谋z deneyin, fikir sizi korkutuyorsa atlay谋n.
7. Nil眉fer Yapra臒谋nda Yap谋艧kan Pirin莽 (Lo Mai Gai / 绯背楦?
- Nedir? Tavuk ve mantarla doldurulmu艧, nil眉fer yapra臒谋na sar谋lm谋艧 yap谋艧kan pirin莽.
- Tat: Yapraktan gelen bitkisel zenginlik, 莽ok doyurucu.
- Karar: A莽 yiyenler i莽in iyi.
8. Ya臒s谋z Domuz Eti ve Y眉zy谋ll谋k Yumurta ile Congee (Pi Dan Shou Rou Zhou / 鐨泲鐦﹁倝绮?
- Nedir? Korunmu艧 枚rdek yumurtas谋 ve domuz eti dilimleri ile pirin莽 lapas谋.
- Tat: Rahatlat谋c谋, s谋cak ve tuzlu. "Y眉zy谋ll谋k Yumurta", daha g眉莽l眉 bir tada sahip ha艧lanm谋艧 yumurta tad谋ndad谋r.
- Karar: Fuarda ge莽en uzun bir g眉n眉n ard谋ndan sindirim i莽in harika.
Yerel Biri Gibi Nas谋l Yenir
- 脟ay: Oturdu臒unuzda 莽ay sipari艧 edin (Pu'er veya Yasemin).
- Y谋kama: S谋cak 莽ay谋 barda臒谋n谋za ve yemek 莽ubuklar谋n谋za d枚kerek onlar谋 "temizleyin" (yerel bir rit眉el).
- Vurma: Biri size 莽ay doldurdu臒unda, "Te艧ekk眉r ederim" demek i莽in masaya iki parma臒谋n谋zla vurun.
Afiyet olsun! (Sihk faan!)