Đối với người mua quốc tế, Quảng Châu đồng nghĩa với bán buôn điện tử, may mặc và nội thất. Nhưng người dân địa phương biết Quảng Châu là thủ phủ bán buôn của một thứ ngon hơn nhiều: Hải sản.
Chợ Thủy Sản Hoàng Sa (黄沙水产交易市场) là chợ bán buôn hải sản sống lớn nhất miền Nam Trung Quốc. Hoạt động 24 giờ một ngày, đây là một trung tâm thương mại hỗn loạn, ẩm ướt và vô cùng sôi động. Nếu bạn tự coi mình là một tín đồ ẩm thực, đây là một cuộc phiêu lưu ẩm thực bắt buộc.
Đừng đi giày đẹp. Sàn chợ lúc nào cũng trơn trượt vì nước biển, đá tan và xe kéo có động cơ qua lại tấp nập.
Vẻ đẹp của Hoàng Sa là bạn không chỉ ngắm hải sản; bạn ăn chúng ngay lập tức. Hệ thống được chia thành hai bước:
Đến gần một người bán và chỉ vào một con cua hoặc một con cá. Họ sẽ cân nó trong một túi nhựa và đưa ra giá.
Mang túi hải sản sống của bạn lên lầu (hoặc đến các tòa nhà liền kề) nơi có hàng chục nhà hàng lớn hoạt động.
H: Tôi có cần mặc cả giá không? A: Có, chắc chắn rồi. Bạn đang ở trong một chợ bán buôn. Nếu bạn rõ ràng là người nước ngoài, giá chào ban đầu cho một con cua Hoàng đế Alaska có thể cao hơn 30% so với giá địa phương. Đừng ngại mặc cả hoặc đi đến quầy tiếp theo để so sánh giá.
H: Làm thế nào để giao tiếp về phương pháp nấu nếu tôi không nói tiếng Trung? A: Các nhà hàng trên lầu đã quen với khách du lịch. Nếu bạn không biết từ tiếng Trung cho "Hấp với tỏi" (蒜蓉粉丝蒸), chỉ cần nhìn vào các bàn xung quanh bạn. Nếu bạn thấy một món ăn trông tuyệt vời, hãy chỉ vào nó và đưa hải sản sống của bạn cho người phục vụ. Họ sẽ hiểu hoàn toàn.