Hướng dẫn Halal: Nhà hàng thân thiện với người Hồi giáo tại Quảng Châu

Hội chợ Canton thu hút hàng chục nghìn người mua từ Trung Đông, Đông Nam Á và châu Phi. Do đó, Quảng Châu đã phát triển một nền ẩm thực Halal (清真 - Qingzhen) vô cùng phong phú và chính thống.

Không giống như việc phải vật lộn ở vùng nông thôn Trung Quốc, duy trì chế độ ăn Halal nghiêm ngặt tại Quảng Châu rất dễ dàng và ngon miệng, miễn là bạn biết địa điểm. Đây là hướng dẫn thiết yếu dành cho bạn về ẩm thực Halal trong thời gian diễn ra Hội chợ Canton.

1. Trung tâm ẩm thực Halal: Xiaobei (小北)

Nếu có một khu phố bạn phải biết, đó chính là Xiaobei (小北). Từng được biết đến là "Tiểu Phi Châu" hay "Tiểu Trung Đông" của Quảng Châu, khu vực này thuộc quận Yuexiu có vô số nhà hàng Halal chính thống, được chứng nhận.

• Không khí: Bước ra khỏi ga tàu điện ngầm Xiaobei, bạn sẽ ngửi thấy mùi thơm của thì là Ai Cập nướng và bánh mì dẹt đang nướng. Các nhà hàng ở đây chủ yếu do người Hồi giáo thiểu số Hui hoặc Duy Ngô Nhĩ của Trung Quốc, cũng như cộng đồng người nước ngoài từ Yemen, Thổ Nhĩ Kỳ và Lebanon điều hành.
• Phải ghé thăm: Nhà hàng Thổ Nhĩ Kỳ Bosphorus (博斯普鲁斯): Được nhiều người coi là một trong những nhà hàng Thổ Nhĩ Kỳ cao cấp nhất thành phố. Tuyệt vời để tổ chức bữa tối công việc với những người mua Hồi giáo khác.
• Phải ghé thăm: Nhà hàng Tân Cương (新疆菜): Hãy tìm những biển hiệu chữ Ả Rập màu xanh lá cây. Bạn nhất định phải thử những xiên thịt cừu nướng khổng lồ (Chuanr), mì kéo tay (Laghman) và món "Gà nồi lớn" (Da Pan Ji) đặc trưng.

2. Lựa chọn Halal gần Hội chợ Canton (Pazhou)

Mặc dù Xiaobei là lựa chọn tuyệt vời cho bữa tối, nhưng nó cách Hội chợ Canton 30 phút đi taxi. Khi bạn đói lả lúc 1 giờ chiều bên trong các gian hàng triển lãm, bạn cần những lựa chọn gần hơn.

• Bên trong Hội chợ: Hội chợ Canton chủ động phục vụ đối tượng khách hàng quốc tế. Trong các khu ẩm thực chính (thường nằm ở tầng hầm giữa Nhà A và B), luôn có các quầy "Thực phẩm Halal" (清真食品) được chỉ định rõ ràng, phục vụ các bữa ăn an toàn, đáng tin cậy như mì bò và cơm.
• Gần Pazhou (Khu Xingangdong): Ngay bên ngoài khu hội chợ, băng qua đường tại các trung tâm thương mại địa phương, bạn sẽ tìm thấy một số tiệm Mì bò Lan Châu (兰州拉面). Đây là những tiệm mì nhỏ, phổ biến, thuộc sở hữu của người Hồi giáo, được nhận biết bằng biển hiệu màu xanh lá cây sáng. Họ phục vụ món mì bò hầm Halal ngon, rẻ và nhanh—hoàn hảo cho bữa trưa nhanh.

3. Tham quan Nhà thờ Hồi giáo Huaisheng

Nếu bạn có một ngày thứ Sáu rảnh rỗi và muốn tham dự buổi cầu nguyện Jumu'ah, Quảng Châu là nơi có một trong những nhà thờ Hồi giáo lâu đời nhất thế giới: Nhà thờ Hồi giáo Huaisheng (怀圣寺).

• Lịch sử: Truyền thuyết kể rằng nó được xây dựng vào thế kỷ thứ 7 bởi Sa'd ibn Abi Waqqas, một người chú của Nhà tiên tri Muhammad. Nó có một ngọn tháp hình trụ, nhẵn, độc đáo được gọi là "Tháp Ánh Sáng."
• Vị trí: Nó nằm trên đường Guangta thuộc quận Yuexiu, rất gần khu phố lịch sử Bắc Kinh (Beijing Road).

❓ Câu hỏi thường gặp (FAQ)

H: Làm thế nào để xác minh một nhà hàng là Halal nếu họ không nói tiếng Anh? Đ: Hãy tìm các chữ Hán 清真 (Qīngzhēn) trên biển hiệu cửa hàng. Ở Trung Quốc, các quy định nghiêm ngặt chi phối việc sử dụng thuật ngữ này. Chỉ những nhà hàng thuộc sở hữu của các dân tộc thiểu số Hồi giáo được công nhận hoặc có chứng nhận Halal chính thức từ Hiệp hội Hồi giáo Trung Quốc mới được phép hiển thị nó.

H: Đồ ăn chay trong các nhà hàng Trung Quốc thông thường có an toàn không? Đ: Hãy hết sức thận trọng. Trong ẩm thực Quảng Đông truyền thống, nhiều món rau củ tưởng chừng như chay lại được xào bằng mỡ lợn để tăng hương vị, hoặc sử dụng nước dùng từ xương lợn. Nếu bạn tuân thủ Halal nghiêm ngặt, ăn tại một nhà hàng Qingzhen được chứng nhận sẽ an toàn hơn nhiều so với việc cố gắng tìm hiểu thực đơn địa phương thông thường.