# Gu铆a de Dim Sum Canton茅s: Platos imperdibles en Guangzhou
No puede visitar Guangzhou para la Feria de Cant贸n sin probar el **Dim Sum** (Yum Cha). No es solo el desayuno; es un estilo de vida.
Pero el men煤 a menudo es enorme y, a veces, solo est谩 en chino. 驴Qu茅 deber铆a pedir?
Aqu铆 est谩n los **8 platos cl谩sicos principales** que son deliciosos y seguros para los paladares extranjeros.
## 1. Empanadillas de gambas (Har Gow / 铏鹃ズ)
* **驴Qu茅 es?** Camarones enteros envueltos en una envoltura transl煤cida y masticable.
* **Sabor:** Fresco, sabroso y limpio. El rey del Dim Sum.
* **Veredicto:** Imprescindible.
## 2. Siu Mai de cerdo (Shao Mai / 鐑у崠)
* **驴Qu茅 es?** Empanadillas abiertas rellenas de carne de cerdo molida, camarones y champi帽ones, cubiertas con huevas de cangrejo.
* **Sabor:** Carnoso y jugoso.
* **Veredicto:** Un favorito cl谩sico.
## 3. Bollos de cerdo a la barbacoa (Char Siu Bao / 鍙夌儳鍖?
* **驴Qu茅 es?** Bollos blancos y esponjosos al vapor rellenos de carne de cerdo dulce a la barbacoa.
* **Sabor:** Dulce y salado. Como una suave nube de carne.
* **Veredicto:** Genial si le gustan los platos de carne dulce.
## 4. Rollos de fideos de arroz (Cheung Fun / 鑲犵矇)
* **驴Qu茅 es?** L谩minas de arroz al vapor enrolladas con carne de res, camarones o cerdo a la barbacoa, ba帽adas en salsa de soja.
* **Sabor:** Sedoso, suave y salado.
* **Veredicto:** Un desayuno local b谩sico.
## 5. Tartas de huevo (Dan Ta / 铔嬫尀)
* **驴Qu茅 es?** Corteza de hojaldre rellena de crema de huevo.
* **Sabor:** Dulce, cremoso y mantecoso.
* **Veredicto:** El postre perfecto.
## 6. Patas de pollo (Feng Zhao / 鍑ょ埅)
* **驴Qu茅 es?** Garras de pollo fritas y luego al vapor en salsa de frijoles negros.
* **Sabor:** Muy suave, gelatinoso y sabroso. Los huesos se escupen.
* **Veredicto:** **Aventurero.** Pru茅belo si quiere ser un local, s谩ltelo si la idea le asusta.
## 7. Arroz pegajoso en hoja de loto (Lo Mai Gai / 绯背楦?
* **驴Qu茅 es?** Arroz glutinoso relleno de pollo y champi帽ones, envuelto en una hoja de loto.
* **Sabor:** Riqueza herb谩cea de la hoja, muy abundante.
* **Veredicto:** Bueno para los comedores hambrientos.
## 8. Congee con cerdo magro y huevo centenario (Pi Dan Shou Rou Zhou / 鐨泲鐦﹁倝绮?
* **驴Qu茅 es?** Gachas de arroz con huevo de pato en conserva y rodajas de cerdo.
* **Sabor:** Reconfortante, c谩lido y salado. El "Huevo Centenario" sabe a huevo duro con un sabor m谩s fuerte.
* **Veredicto:** Genial para la digesti贸n despu茅s de un largo d铆a en la Feria.
## C贸mo comer como un local
1. **T茅:** Cuando se siente, pida t茅 (Pu'er o Jazm铆n).
2. **Lavar:** Vierta t茅 caliente sobre su taza y palillos para "limpiarlos" (un ritual local).
3. **Golpear:** Cuando alguien le sirva t茅, golpee dos dedos sobre la mesa para decir "Gracias".
隆Buen provecho! (隆Sihk faan!)