Gu铆a de Dim Sum Canton茅s: Platos imperdibles en Guangzhou
No puede visitar Guangzhou para la Feria de Cant贸n sin probar el Dim Sum (Yum Cha). No es solo el desayuno; es un estilo de vida.
Pero el men煤 a menudo es enorme y, a veces, solo est谩 en chino. 驴Qu茅 deber铆a pedir?
Aqu铆 est谩n los 8 platos cl谩sicos principales que son deliciosos y seguros para los paladares extranjeros.
1. Empanadillas de gambas (Har Gow / 铏鹃ズ)
- 驴Qu茅 es? Camarones enteros envueltos en una envoltura transl煤cida y masticable.
- Sabor: Fresco, sabroso y limpio. El rey del Dim Sum.
- Veredicto: Imprescindible.
2. Siu Mai de cerdo (Shao Mai / 鐑у崠)
- 驴Qu茅 es? Empanadillas abiertas rellenas de carne de cerdo molida, camarones y champi帽ones, cubiertas con huevas de cangrejo.
- Sabor: Carnoso y jugoso.
- Veredicto: Un favorito cl谩sico.
3. Bollos de cerdo a la barbacoa (Char Siu Bao / 鍙夌儳鍖?
- 驴Qu茅 es? Bollos blancos y esponjosos al vapor rellenos de carne de cerdo dulce a la barbacoa.
- Sabor: Dulce y salado. Como una suave nube de carne.
- Veredicto: Genial si le gustan los platos de carne dulce.
4. Rollos de fideos de arroz (Cheung Fun / 鑲犵矇)
- 驴Qu茅 es? L谩minas de arroz al vapor enrolladas con carne de res, camarones o cerdo a la barbacoa, ba帽adas en salsa de soja.
- Sabor: Sedoso, suave y salado.
- Veredicto: Un desayuno local b谩sico.
5. Tartas de huevo (Dan Ta / 铔嬫尀)
- 驴Qu茅 es? Corteza de hojaldre rellena de crema de huevo.
- Sabor: Dulce, cremoso y mantecoso.
- Veredicto: El postre perfecto.
6. Patas de pollo (Feng Zhao / 鍑ょ埅)
- 驴Qu茅 es? Garras de pollo fritas y luego al vapor en salsa de frijoles negros.
- Sabor: Muy suave, gelatinoso y sabroso. Los huesos se escupen.
- Veredicto: Aventurero. Pru茅belo si quiere ser un local, s谩ltelo si la idea le asusta.
7. Arroz pegajoso en hoja de loto (Lo Mai Gai / 绯背楦?
- 驴Qu茅 es? Arroz glutinoso relleno de pollo y champi帽ones, envuelto en una hoja de loto.
- Sabor: Riqueza herb谩cea de la hoja, muy abundante.
- Veredicto: Bueno para los comedores hambrientos.
8. Congee con cerdo magro y huevo centenario (Pi Dan Shou Rou Zhou / 鐨泲鐦﹁倝绮?
- 驴Qu茅 es? Gachas de arroz con huevo de pato en conserva y rodajas de cerdo.
- Sabor: Reconfortante, c谩lido y salado. El "Huevo Centenario" sabe a huevo duro con un sabor m谩s fuerte.
- Veredicto: Genial para la digesti贸n despu茅s de un largo d铆a en la Feria.
C贸mo comer como un local
- T茅: Cuando se siente, pida t茅 (Pu'er o Jazm铆n).
- Lavar: Vierta t茅 caliente sobre su taza y palillos para "limpiarlos" (un ritual local).
- Golpear: Cuando alguien le sirva t茅, golpee dos dedos sobre la mesa para decir "Gracias".
隆Buen provecho! (隆Sihk faan!)