Guida al Dim Sum Cantonese: Cosa ordinare (con foto)

# Guida al Dim Sum Cantonese: Piatti da provare assolutamente a Guangzhou Non puoi visitare Guangzhou per la Fiera di Canton senza provare il **Dim Sum** (Yum Cha). Non 猫 solo colazione; 猫 uno stile di vita. Ma il menu 猫 spesso enorme e talvolta solo in cinese. Cosa dovresti ordinare? Ecco gli **8 migliori piatti classici** che sono deliziosi e sicuri per i palati stranieri. ## 1. Ravioli di gamberi (Har Gow / 铏鹃ズ) * **Che cos'猫?** Gambero intero avvolto in un involucro traslucido e gommoso. * **Gusto:** Fresco, saporito e pulito. Il re del Dim Sum. * **Verdetto:** Da ordinare assolutamente. ## 2. Siu Mai di maiale (Shao Mai / 鐑у崠) * **Che cos'猫?** Ravioli aperti ripieni di carne di maiale macinata, gamberi e funghi, conditi con uova di granchio. * **Gusto:** Carnoso e succoso. * **Verdetto:** Un classico preferito. ## 3. Panini al maiale BBQ (Char Siu Bao / 鍙夌儳鍖? * **Che cos'猫?** Soffici panini bianchi al vapore ripieni di dolce maiale BBQ. * **Gusto:** Dolce e salato. Come una soffice nuvola di carne. * **Verdetto:** Ottimo se ti piacciono i piatti di carne dolce. ## 4. Involtini di riso (Cheung Fun / 鑲犵矇) * **Che cos'猫?** Fogli di riso al vapore arrotolati con manzo, gamberi o maiale BBQ, conditi con salsa di soia. * **Gusto:** Setoso, liscio e salato. * **Verdetto:** Un alimento base della colazione locale. ## 5. Crostate all'uovo (Dan Ta / 铔嬫尀) * **Che cos'猫?** Crosta di pasta sfoglia ripiena di crema all'uovo. * **Gusto:** Dolce, cremoso e burroso. * **Verdetto:** Il dessert perfetto. ## 6. Zampe di gallina (Feng Zhao / 鍑ょ埅) * **Che cos'猫?** Artigli di pollo fritti e poi cotti al vapore in salsa di fagioli neri. * **Gusto:** Molto morbido, gelatinoso e saporito. Le ossa vengono sputate. * **Verdetto:** **Avventuroso.** Provalo se vuoi sentirti del posto, salta se l'idea ti spaventa. ## 7. Riso appiccicoso in foglia di loto (Lo Mai Gai / 绯背楦? * **Che cos'猫?** Riso glutinoso ripieno di pollo e funghi, avvolto in una foglia di loto. * **Gusto:** Ricchezza erbacea dalla foglia, molto saziante. * **Verdetto:** Buono per chi ha molta fame. ## 8. Congee con maiale magro e uovo centenario (Pi Dan Shou Rou Zhou / 鐨泲鐦﹁倝绮? * **Che cos'猫?** Porridge di riso con uovo d'anatra conservato e fette di maiale. * **Gusto:** Confortante, caldo e salato. L'"Uovo Centenario" ha il sapore di un uovo sodo con un sapore pi霉 forte. * **Verdetto:** Ottimo per la digestione dopo una lunga giornata in Fiera. ## Come mangiare come un locale 1. **T猫:** Quando ti siedi, ordina il t猫 (Pu'er o Gelsomino). 2. **Lavare:** Versa il t猫 caldo sulla tazza e sulle bacchette per "pulirle" (un rituale locale). 3. **Bussare:** Quando qualcuno ti versa il t猫, tocca due dita sul tavolo per dire "Grazie". Buon appetito! (Sihk faan!)