Fase 1 van de Canton Fair bevat enorme paviljoens gewijd aan commerciële horeca-apparatuur. U kunt een volledig restaurant uitrusten – van grote inloopvriezers en friteuses tot roestvrijstalen bereidingstafels – voor een fractie van de kosten van aankoop bij een lokale Amerikaanse/Europese horecagroothandel.
Commerciële keukens zijn echter de meest geïnspecteerde fysieke ruimtes in de westerse wereld. Als uw apparatuur niet voldoet aan de wettelijke voorschriften, hangt de gezondheidsinspecteur een hangslot op uw deuren.
💡 Withyou Trip Expert Oordeel: "De absolute dodelijkste valkuil bij het inkopen van commerciële keukenapparatuur is het negeren van de NSF (National Sanitation Foundation) certificering. In de Verenigde Staten zal een gezondheidsinspecteur zoeken naar de NSF-sticker op uw bereidingstafels, gootstenen en koelkasten. Als uw Chinese roestvrijstalen gootsteen geen NSF-certificering heeft (wat aantoont dat de lassen glad zijn en geen bacteriën herbergen), dwingt de inspecteur u deze uit de muur te halen. U kunt niet-gecertificeerde apparatuur niet gebruiken voor commerciële doeleinden."
| Type Apparatuur | Cruciale Certificering | Het Verborgen Gebrek |
|---|---|---|
| Roestvrijstalen Bereidingstafels | NSF (Sanitair) | Goedkoop 430-grade staal dat roest. Eis Grade 304. |
| Commerciële Koeling | UL / ETL (Elektrisch) | Ondermaats vermogen compressoren die uitvallen als de keuken 100°F bereikt. |
| Friteuses / Ovens | CSA / CE (Gas/Brandveiligheid) | Onjuiste gasregelaars voor het bestemmingsland. |
| IJsmachines | NSF / UL | Waterpompen die kapotgaan door goedkope plastic onderdelen. |
Bij aankoop van roestvrijstalen bereidingstafels en gootstenen koopt u metaalduurzaamheid.
Als u commerciële koelkasten of vriezers importeert, importeert u chemicaliën.
V: Kan ik een houtgestookte pizzaoven op de beurs kopen en in mijn restaurant installeren? A: U kunt hem kopen, maar installeren is een nachtmerrie. Houtgestookte en commerciële gasovens vereisen enorme, zwaar gereguleerde afzuigkappen en brandblussystemen (zoals een Ansul-systeem). De Chinese oven moet perfect aansluiten op uw lokale brandveiligheidseisen. Laat altijd uw lokale brandweercommandant de Chinese schema's beoordelen voordat u koopt.