Guia de Dim Sum Canton锚s: Pratos imperd铆veis em Guangzhou
Voc锚 n茫o pode visitar Guangzhou para a Canton Fair sem experimentar o Dim Sum (Yum Cha). N茫o 茅 apenas caf茅 da manh茫; 茅 um estilo de vida.
Mas o menu costuma ser enorme e, 脿s vezes, apenas em chin锚s. O que voc锚 deve pedir?
Aqui est茫o os Top 8 Pratos Cl谩ssicos que s茫o deliciosos e seguros para o paladar estrangeiro.
1. Bolinhos de Camar茫o (Har Gow / 铏鹃ズ)
- O que 茅? Camar茫o inteiro envolto em uma massa transl煤cida e mastig谩vel.
- Sabor: Fresco, saboroso e limpo. O Rei do Dim Sum.
- Veredito: Tem que pedir.
2. Siu Mai de Porco (Shao Mai / 鐑у崠)
- O que 茅? Bolinhos abertos recheados com carne de porco mo铆da, camar茫o e cogumelos, cobertos com ovas de caranguejo.
- Sabor: Carnudo e suculento.
- Veredito: Um favorito cl谩ssico.
3. P茫es de Porco BBQ (Char Siu Bao / 鍙夌儳鍖?
- O que 茅? P茫es brancos fofos cozidos no vapor recheados com carne de porco BBQ doce.
- Sabor: Doce e salgado. Como uma nuvem de carne macia.
- Veredito: 脫timo se voc锚 gosta de pratos de carne doce.
4. Rolinhos de Macarr茫o de Arroz (Cheung Fun / 鑲犵矇)
- O que 茅? Folhas de arroz cozidas no vapor enroladas com carne, camar茫o ou carne de porco BBQ, regadas com molho de soja.
- Sabor: Sedoso, macio e salgado.
- Veredito: Um alimento b谩sico do caf茅 da manh茫 local.
5. Tortas de Ovo (Dan Ta / 铔嬫尀)
- O que 茅? Massa folhada recheada com creme de ovo.
- Sabor: Doce, cremoso e amanteigado.
- Veredito: A sobremesa perfeita.
6. P茅s de Galinha (Feng Zhao / 鍑ょ埅)
- O que 茅? Garras de frango fritas e depois cozidas no vapor em molho de feij茫o preto.
- Sabor: Muito macio, gelatinoso e saboroso. Os ossos s茫o cuspidos.
- Veredito: Aventureiro. Experimente se quiser ser um local, pule se a ideia te assusta.
7. Arroz Pegajoso em Folha de L贸tus (Lo Mai Gai / 绯背楦?
- O que 茅? Arroz glutinoso recheado com frango e cogumelos, envolto em folha de l贸tus.
- Sabor: Riqueza de ervas da folha, muito recheado.
- Veredito: Bom para quem come com fome.
8. Mingau com Carne de Porco Magra e Ovo Centen谩rio (Pi Dan Shou Rou Zhou / 鐨泲鐦﹁倝绮?
- O que 茅? Mingau de arroz com ovo de pato preservado e fatias de carne de porco.
- Sabor: Reconfortante, quente e salgado. O "Ovo Centen谩rio" tem gosto de ovo cozido com um sabor mais forte.
- Veredito: 脫timo para digest茫o ap贸s um longo dia na Feira.
Como comer como um local
- Ch谩: Quando se sentar, pe莽a ch谩 (Pu'er ou Jasmim).
- Lavar: Despeje ch谩 quente sobre sua x铆cara e pauzinhos para "limp谩-los" (um ritual local).
- Bater: Quando algu茅m lhe servir ch谩, bata dois dedos na mesa para dizer "Obrigado".
Bom apetite! (Sihk faan!)