Fas 1 av Canton Fair har enorma paviljonger dedikerade till kommersiell gästfrihetsutrustning. Du kan utrusta en hel restaurang – från stora genomgångsfrysar och fritöser till rostfria beredningsbord – för en bråkdel av kostnaden jämfört med att köpa från en lokal butik i USA/EU.
Kommersiella kök är dock de mest inspekterade fysiska utrymmena i västvärlden. Om din utrustning inte uppfyller lagkraven kommer hälsovårdsinspektören att hänga ett hänglås på dina dörrar.
💡 Withyou Trip Experts bedömning: "Den absolut dödligaste fällan vid inköp av utrustning till storkök är att ignorera NSF-certifieringen (National Sanitation Foundation). I USA letar en hälsovårdsinspektör efter NSF-dekalen på dina beredningsbord, diskbänkar och kylskåp. Om din kinesiska rostfria diskbänk inte har NSF-certifiering (som bevisar att svetsarna är släta och inte samlar bakterier) tvingar inspektören dig att riva ut den ur väggen. Du kan inte köpa ocertifierad utrustning för kommersiellt bruk."
| Utrustningstyp | Avgörande certifiering | Den dolda defekten |
|---|---|---|
| Rostfria beredningsbord | NSF (sanitet) | Billigt 430-stål som rostar. Kräv grade 304. |
| Kommersiell kyla | UL / ETL (elektricitet) | För svaga kompressorer som slutar fungera när köket når 38°C. |
| Fritöser / ugnar | CSA / CE (gas/brandsäkerhet) | Felaktiga gasregulatorer för destinationslandet. |
| Ismaskiner | NSF / UL | Vattenpumpar som går sönder på grund av billiga plastdelar invändigt. |
När du köper rostfria beredningsbord och diskbänkar köper du metallhållbarhet.
Om du importerar kommersiella kylar eller frysar importerar du kemikalier.
F: Kan jag köpa en vedeldad pizzaugn på mässan och installera den i min restaurang? A: Du kan köpa den, men att installera den är en mardröm. Vedeldade och kommersiella gasugnar kräver stora, hårt reglerade ventilationshuvar och brandsläckningssystem (som ett Ansul-system). Den kinesiska ugnen måste perfekt anpassas till dina lokala brandkrav. Låt alltid din lokala brandinspektör granska de kinesiska ritningarna innan du köper.