Att köpa bestick (gafflar, skedar, knivar) verkar enkelt. Det är bara stansad metall.
Rostfritt stål är dock en legering, det vill säga en blandning av metaller. Det exakta förhållandet i den blandningen avgör om gaffeln håller i 50 år eller börjar rosta efter tre omgångar i diskmaskinen.
💡 Withyou Trip Experts omdöme: "Den största lögnen i bestickbranschen är stämpeln '18/10'. 18/10 betyder 18 % krom och 10 % nickel (nickel förhindrar rost och ger en silverliknande glans). Eftersom nickel är mycket dyrt använder oseriösa fabriker 18/0 (inget nickel) och stämplar olagligt '18/10' på baksidan. Ta med en magnet till Canton Fair. 18/0-stål är starkt magnetiskt. Högkvalitativt 18/10-stål är INTE magnetiskt."
| Stålkvalitet | Sammansättning | Rostbeständighet | Magnetisk? | Användningsområde |
|---|---|---|---|---|
| 18/10 (kvalitet 304) | 18 % krom, 10 % nickel | ⭐⭐⭐⭐⭐ (Utmärkt) | ❌ Nej | Premium middagsservis, lyxhotell. |
| 18/8 (kvalitet 304) | 18 % krom, 8 % nickel | ⭐⭐⭐⭐ (Mycket bra) | ❌ Nej | Högklassig detaljhandel, standard premium. |
| 18/0 (kvalitet 430) | 18 % krom, 0 % nickel | ⭐⭐ (Blir fläckig/rostar) | ✅ Ja | Billiga matställen, lågprisbutiker. |
| 13/0 (kvalitet 420) | 13 % krom, 0 % nickel | ⭐ | ✅ Ja | Endast knivar (måste vara hårt för att hålla skärpan). |
(Obs: Knivbladet i en 18/10-sats är nästan alltid tillverkat av 13/0 eller 18/0 eftersom 18/10-stål är för mjukt för att hålla en vass egg. Magnetknepet gäller endast skedar och gafflar.)
Skillnaden mellan en sked för 1 dollar och en för 4 dollar ligger i efterbehandlingsprocessen.
Matt guld och svarta bestick är extremt trendigt.
F: Behöver jag FDA-testning för gafflar i rostfritt stål? S: Standard 304 (18/8 eller 18/10) rostfritt stål är GRAS (Generally Recognized As Safe) och kräver vanligtvis inga kemiska urlakningstester. Om du däremot lägger till målade handtag eller billig guldförgyllning måste dessa beläggningar testas för bly och kadmium.