Kantonesischer Dim Sum Guide: Was man bestellt (mit Bildern)

# Kantonesischer Dim Sum Guide: Gerichte, die man in Guangzhou probieren muss Sie k枚nnen Guangzhou nicht f眉r die Canton Fair besuchen, ohne **Dim Sum** (Yum Cha) zu probieren. Es ist nicht nur Fr眉hst眉ck; es ist ein Lebensstil. Aber die Speisekarte ist oft riesig und manchmal nur auf Chinesisch. Was sollten Sie bestellen? Hier sind die **Top 8 der klassischen Gerichte**, die lecker und sicher f眉r ausl盲ndische Gaumen sind. ## 1. Garnelenkn枚del (Har Gow / 铏鹃ズ) * **Was ist das?** Ganze Garnelen in einer durchscheinenden, z盲hen H眉lle. * **Geschmack:** Frisch, herzhaft und sauber. Der K枚nig von Dim Sum. * **Fazit:** Muss bestellt werden. ## 2. Schweinefleisch Siu Mai (Shao Mai / 鐑у崠) * **Was ist das?** Oben offene Kn枚del gef眉llt mit Schweinehackfleisch, Garnelen und Pilzen, garniert mit Krabbenrogen. * **Geschmack:** Fleischig und saftig. * **Fazit:** Ein klassischer Favorit. ## 3. BBQ-Schweinefleischbr枚tchen (Char Siu Bao / 鍙夌儳鍖? * **Was ist das?** Flauschige wei脽e Dampfbr枚tchen gef眉llt mit s眉脽em BBQ-Schweinefleisch. * **Geschmack:** S眉脽 und herzhaft. Wie eine weiche Fleischwolke. * **Fazit:** Gro脽artig, wenn Sie s眉脽e Fleischgerichte m枚gen. ## 4. Reisnudelrollen (Cheung Fun / 鑲犵矇) * **Was ist das?** Ged盲mpfte Reisbl盲tter gerollt mit Rindfleisch, Garnelen oder BBQ-Schweinefleisch, 眉bergossen mit Sojasauce. * **Geschmack:** Seidig, glatt und salzig. * **Fazit:** Ein lokales Fr眉hst眉cksgrundnahrungsmittel. ## 5. Eierkuchen (Dan Ta / 铔嬫尀) * **Was ist das?** Bl盲tterteigkruste gef眉llt mit Eierpudding. * **Geschmack:** S眉脽, cremig und butterartig. * **Fazit:** Das perfekte Dessert. ## 6. H眉hnerf眉脽e (Feng Zhao / 鍑ょ埅) * **Was ist das?** Frittierte und dann ged盲mpfte H眉hnerkrallen in einer schwarzen Bohnensauce. * **Geschmack:** Sehr weich, gallertartig und herzhaft. Knochen werden ausgespuckt. * **Fazit:** **Abenteuerlich.** Probieren Sie es, wenn Sie ein Einheimischer sein wollen, lassen Sie es aus, wenn Sie die Idee erschreckt. ## 7. Klebreis im Lotusblatt (Lo Mai Gai / 绯背楦? * **Was ist das?** Klebreis gef眉llt mit H眉hnchen und Pilzen, eingewickelt in ein Lotusblatt. * **Geschmack:** Kr盲uterreicher Reichtum aus dem Blatt, sehr f眉llend. * **Fazit:** Gut f眉r hungrige Esser. ## 8. Reisbrei mit magerem Schweinefleisch & Tausendj盲hrigem Ei (Pi Dan Shou Rou Zhou / 鐨泲鐦﹁倝绮? * **Was ist das?** Reisbrei mit konserviertem Entenei und Schweinefleischscheiben. * **Geschmack:** Tr枚stlich, warm und salzig. Das "Tausendj盲hrige Ei" schmeckt wie ein hartgekochtes Ei mit einem st盲rkeren Geschmack. * **Fazit:** Gro脽artig f眉r die Verdauung nach einem langen Tag auf der Messe. ## Wie man wie ein Einheimischer isst 1. **Tee:** Wenn Sie sich hinsetzen, bestellen Sie Tee (Pu'er oder Jasmin). 2. **Waschen:** Gie脽en Sie hei脽en Tee 眉ber Ihre Tasse und St盲bchen, um sie zu "reinigen" (ein lokales Ritual). 3. **Klopfen:** Wenn Ihnen jemand Tee einschenkt, klopfen Sie mit zwei Fingern auf den Tisch, um "Danke" zu sagen. Guten Appetit! (Sihk faan!)