Kantonesischer Dim Sum Guide: Gerichte, die man in Guangzhou probieren muss
Sie k枚nnen Guangzhou nicht f眉r die Canton Fair besuchen, ohne Dim Sum (Yum Cha) zu probieren. Es ist nicht nur Fr眉hst眉ck; es ist ein Lebensstil.
Aber die Speisekarte ist oft riesig und manchmal nur auf Chinesisch. Was sollten Sie bestellen?
Hier sind die Top 8 der klassischen Gerichte, die lecker und sicher f眉r ausl盲ndische Gaumen sind.
1. Garnelenkn枚del (Har Gow / 铏鹃ズ)
- Was ist das? Ganze Garnelen in einer durchscheinenden, z盲hen H眉lle.
- Geschmack: Frisch, herzhaft und sauber. Der K枚nig von Dim Sum.
- Fazit: Muss bestellt werden.
2. Schweinefleisch Siu Mai (Shao Mai / 鐑у崠)
- Was ist das? Oben offene Kn枚del gef眉llt mit Schweinehackfleisch, Garnelen und Pilzen, garniert mit Krabbenrogen.
- Geschmack: Fleischig und saftig.
- Fazit: Ein klassischer Favorit.
3. BBQ-Schweinefleischbr枚tchen (Char Siu Bao / 鍙夌儳鍖?
- Was ist das? Flauschige wei脽e Dampfbr枚tchen gef眉llt mit s眉脽em BBQ-Schweinefleisch.
- Geschmack: S眉脽 und herzhaft. Wie eine weiche Fleischwolke.
- Fazit: Gro脽artig, wenn Sie s眉脽e Fleischgerichte m枚gen.
4. Reisnudelrollen (Cheung Fun / 鑲犵矇)
- Was ist das? Ged盲mpfte Reisbl盲tter gerollt mit Rindfleisch, Garnelen oder BBQ-Schweinefleisch, 眉bergossen mit Sojasauce.
- Geschmack: Seidig, glatt und salzig.
- Fazit: Ein lokales Fr眉hst眉cksgrundnahrungsmittel.
5. Eierkuchen (Dan Ta / 铔嬫尀)
- Was ist das? Bl盲tterteigkruste gef眉llt mit Eierpudding.
- Geschmack: S眉脽, cremig und butterartig.
- Fazit: Das perfekte Dessert.
6. H眉hnerf眉脽e (Feng Zhao / 鍑ょ埅)
- Was ist das? Frittierte und dann ged盲mpfte H眉hnerkrallen in einer schwarzen Bohnensauce.
- Geschmack: Sehr weich, gallertartig und herzhaft. Knochen werden ausgespuckt.
- Fazit: Abenteuerlich. Probieren Sie es, wenn Sie ein Einheimischer sein wollen, lassen Sie es aus, wenn Sie die Idee erschreckt.
7. Klebreis im Lotusblatt (Lo Mai Gai / 绯背楦?
- Was ist das? Klebreis gef眉llt mit H眉hnchen und Pilzen, eingewickelt in ein Lotusblatt.
- Geschmack: Kr盲uterreicher Reichtum aus dem Blatt, sehr f眉llend.
- Fazit: Gut f眉r hungrige Esser.
8. Reisbrei mit magerem Schweinefleisch & Tausendj盲hrigem Ei (Pi Dan Shou Rou Zhou / 鐨泲鐦﹁倝绮?
- Was ist das? Reisbrei mit konserviertem Entenei und Schweinefleischscheiben.
- Geschmack: Tr枚stlich, warm und salzig. Das "Tausendj盲hrige Ei" schmeckt wie ein hartgekochtes Ei mit einem st盲rkeren Geschmack.
- Fazit: Gro脽artig f眉r die Verdauung nach einem langen Tag auf der Messe.
Wie man wie ein Einheimischer isst
- Tee: Wenn Sie sich hinsetzen, bestellen Sie Tee (Pu'er oder Jasmin).
- Waschen: Gie脽en Sie hei脽en Tee 眉ber Ihre Tasse und St盲bchen, um sie zu "reinigen" (ein lokales Ritual).
- Klopfen: Wenn Ihnen jemand Tee einschenkt, klopfen Sie mit zwei Fingern auf den Tisch, um "Danke" zu sagen.
Guten Appetit! (Sihk faan!)